Cocina de temporada · Girona

Raíz

Cocinamos con lo que nos traen esta semana los payeses del Empordà. La carta cambia; el compromiso con quien lo cultiva, no.

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Trucha de río del Ter · hoy

Lo que hoy viene de cerca

De dónde llega tu comida

Actualizamos esta lista cada semana según lo que entra por la puerta de la cocina.

Tomate de colgar

Huerta vecina 9 km

Bacalao

Lonja de la costa 38 km

Aceite virgen extra

Almazara del valle 14 km

Formatge de cabra

Quesería de montaña 6 km

Vi negre

Bodega familiar 22 km

Dos platos de esta semana

Lo que no te puedes perder

Especial de la casa Salmón a la brasa con verduras

Salmón a la brasa con verduras

22,00 €

Salmón a la brasa sobre salteado de verduras de temporada, con un fondo ligero de cítricos.

Especial de la casa Butifarra del Empordà con mongetes

Butifarra del Empordà con mongetes

17,50 €

Butifarra de payés a la brasa con alubias del ganxet estofadas y un toque de romero de nuestro huerto.

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Detrás de la barra

Un vistazo a la casa

La cocina, a primera hora
La cocina, a primera hora
El huerto de detrás
El huerto de detrás
La barra al mediodía
La barra al mediodía
La terraza al atardecer
La terraza al atardecer
Imagen 5
Imagen 6
Marta Puig
“No cocinamos para sorprender. Cocinamos para que la tierra de aquí llegue casi intacta al plato.”
Marta Puig — jefa de cocina, desde 2012
14
Años en la Part Vella
5
Productores a menos de 40 km
100%
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